Товары: Шоколадная тема (13)
Изомальт – это низкокалорийный углевод, который обладает сладковатым вкусом и не имеет запаха, легко плавится и растворяется в воде, используется для приготовления карамельной массы.
Мелкие гранулы белого цвета, сладкого вкуса, получаемые в результате двухступенчатого процесса переработки сахарной свеклы.
Благодаря низкой гигроскопичности, изомальт наилучшим образом подходит для производства карамели и твердых конфет: изделия не размягчаются при повышенной температуре и не липнут к рукам. В отличие от классической карамельной массы, изомальтовую смесь можно подогревать не один раз, что особенно важно при создании трудоемких композиций.
Способ применения: Изомальт нужно разогревать на медленном огне в кастрюле с толстым дном (или в медной посуде) до прозрачности, доведя температуру до 180-184°С. Можно использовать любой водорастворимый краситель, добавляя по одной капле, пока не получится желаемый цвет. Делать это нужно сразу после того, как растворятся все частицы. При создании декора применяйте силиконовый коврик, от него изделия легко и быстро отлипают. Возможно для заливки применять силиконовые формы и молды для создания различных фигур и композиций.
Работать в специальных перчатках, чтобы избежать ожогов!
Цена: 139.00 119.00 р.
Насадки кондитерские.
Вес:12 г. В наличии
Цена: 60.00 р.
Размер 70 мм. Одна половинка. Материал: пластик.
Вес:14 г. В наличии
Цена: 80.00 р.
Вес:19 г. В наличии
Цена: 182.00 162.00 р.
Размер 160х110 мм,